Rodzina i dziecko Temat dostępny też na forum: ~ciekawa 31.60.224.*. (10 lat temu) czy dajecie dzieciom powyzej 4 lat sosy z paczek? skomentuj. 0 0. ~Demonix 89.73.130.*. (10 lat temu) Ja takich sosów, zup z paczek sama nie jem i dziecku tym bardziej nie daję :-) żadnych kostek rosołowych i veget też nie używam.fot. Adobe Stock Bazą sosu do mięsa mogą być pomidory, jogurt naturalny, musztarda albo bulion. Najbardziej skomplikowany jest sos pieczeniowy - wymaga posiadania mięsnego wywaru albo usmażenia mięsa. Oto nasze propozycje na sosy do mięs! Spis treści: Sos śliwkowy Sos musztardowy Sos czosnkowy Sos pieczeniowy Sos pomidorowy Przepis na sos śliwkowy Składniki: 50 dag suszonych śliwek, 4 ząbki czosnku, 100 ml bulionu warzywnego, 1 łyżeczka cynamonu, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Suszone śliwki zalej zimną wodą i odstaw na 5 godzin. Następnie gotuj je około 10 minut w tej samej wodzie. Zmiksuj z 4 ząbkami czosnku. Dodaj gorący bulion warzywny i gotuj przez kolejne 15 minut, aż nieco się zredukuje. Dopraw sos do mięsa do smaku mielonym cynamonem, solą i pieprzem. Przepis na sos musztardowy na zimno Składniki: 100 g majonezu, 5 łyżek jogurtu naturalnego, 2 łyżki musztardy miodowej, zielona część dymki, 1 papryczka chili (bez pestek), 1 łyżka musztardy z ziarnami gorczycy, sok z 1/2 cytryny, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Majonez wymieszaj z jogurtem i obiema musztardami. Dymkę i papryczkę chili drobno posiekaj i dodaj do sosu. Dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przepis na sos czosnkowy Składniki: 5 łyżek majonezu, 3 łyżki gęstego jogurtu, 3 ząbki czosnku, sok z 1/2 cytryny, świeży tymianek, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Majonez wymieszaj z jogurtem naturalnym. Dodaj ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku i sok z cytryny. Dopraw czosnkowy sos do mięsa - tymiankiem, solą i pieprzem. fot. Adobe Stock Przepis na sos pieczeniowy Składniki: 1/2 kg mięsa wieprzowego, 2 łyżki masła, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 3 łyżki oleju roślinnego, 1 cebula, 1 łyżka mąki pszennej, 2 liście laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego, 1 kostka rosołowa (z dobrym składem do kupienia np. w Lidlu, Rossmannie), sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Na patelni rozgrzej olej i dodaj mięso pokrojone w kostkę mięso. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Smaż aż się zarumieni z każdej strony. Pod koniec smażenia dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Smaż przez 2 minuty. Po tym czasie przełóż całość do małego garnka i dodaj gorący bulion (200 ml), liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj przez około 30 minut. Odlej odrobinę sosu i gdy wystygnie, dodaj do niego mąkę. Wymieszaj i dodaj go sosu w garnku. Gotuj przez kolejne 10 minut. Sos pieczeniowy to idealny dodatek do polędwicy wieprzowej, klusek śląskich albo kopytek. Przepis na pomidorowy sos do mięs Składniki: 1 puszka pomidorów, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka tymianku, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Dodaj ząbek czosnku i pomidory. Duś przez około 20 minut, aż sos nieco się zredukuje. Dopraw tymiankiem, oregano, solą i pieprzem. Sos pomidorowy do mięs możesz podawać z ulubionymi świeżymi ziołami. fot. Adobe Stock Przepisy na pyszne mięsa:
Na tłuszczu podsmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę. Dodajemy przyprawy i śmietanę, dokładnie mieszamy. W szklance przygotowujemy zaklepkę z ok. 100 ml zimnej wody i łyżki mąki. Wlewamy zaklepkę na patelnię. Mieszamy i czekamy do zgęstnienia sosu. Ten przepis jest na tyle uniwersalny, że pasuje niemal do wszystkich rodzajów dań20 lipca, 201911 marca, 2021 chrzan, jaja, majonez, mleko, przepis, śmietana, sos, sos chrzanowy, sos majonezowy, sos owocowy, sos śmietanowy, sosy, żółtka Sosy zimne, Czyli Poezja Kuchni. W każdym przepisie na naszą potrawę wspominamy o przygotowaniu sosu. Jako dodatku do makaronu, kaszy, klusek czy kartofli. Trzeba więc powiedzieć o nich coś więcej. Francuzi, znawcy kuchni powiadają o nich «Poezja Kuchni». Przyznać muszę, że ta poezja jest dość tucząca. Kto dba o linię, niech nabiera tylko 1 – 2 łyżki kalorycznego sosu, komu zaś to nie jest najbardziej dolegliwe, niech używa do woli, polewa sobie nimi danie niczym zupą! Inna sprawa, że sos przypomina bardzo w pewnym sensie zagęszczoną, wyrazistą zupę. Robimy go też na wywarze z dodatkiem zasmażki lub mąki rozbełtanej w wodzie, mleku. Do sosów słodkich używamy mąki ziemniaczanej, do pozostałych pszennej. Gęstość sosów zależy od upodobania domowników. W Poznańskim jada się sosy gęste i… dużo, a w Warszawie sos powinien być raczej rzadki, w małej ilości i bardzo intensywny w smaku. Doprawianie sosów. W tym celu dodajemy do niego tzw. “wzmacniaczy smaku”, najczęściej przypraw zawierający glutaminian sodu, jak Vegeta, Jarzynka, Kucharek i podobne. Ostatnio stało się modne dodawanie do sosów świeżych ziół np. mięty, melisy, koperku, natki, cząbru i innych. Podnoszą one ich smak i aromat. W przeciwieństwie do sosów gorących, zimne zaś są przyrządzane na bazie oleju, śmietany, majonezu lub galaretki owocowej. Do wielu surówek, sałatek, zakąsek podaje się je jako chociażby smakowe uzupełnienie potraw. Sosy zimne podawaj przede wszystkim do przekąsek, sałatek, zimnych mięs. Łatwe i szybkie do przyrządzenia są chociażby te na podstawie śmietany i sosy na podstawie przetworów owocowych z dodatkiem ostrych przypraw. Bardziej skomplikowany jest zaś majonez i sosy na jego podstawie. Sosy na podstawie śmietany nie są podprawianie, śmietana więc musi być gęsta, aby nie oddzielała się od innych składników. Sporządzić je możesz z surowych żółtek, lub jaj ugotowanych na twardo, i dodatkowo z musztardy, przecieru pomidorowego, jabłek, chrzanu, szczypiorku. Sosy na podstawie przetworów sporządza się z galaretki porzeczkowej, głogowej, które rozrzedza się winem, następnie przyprawia musztardą, chrzanem. Kliknij i głosuj na artykułPowiązane zdjęcia: Hasło do krzyżówki „sos do zimnych mięs” w słowniku szaradzisty. W naszym internetowym słowniku definicji krzyżówkowych dla wyrażenia sos do zimnych mięs znajduje się tylko 1 definicja do krzyżówek. Definicje te podzielone zostały na 1 grupę znaczeniową. Jeżeli znasz inne znaczenia pasujące do hasła „ sos do zimnych Padło na czyszczenie lodówki. Kupiłam sałatę na początek, mieszaną. Wrzuciłam wszystko, co lubię: pół szklanki cieciorki, oliwki, czosnek, chrupiąca paprykę, zieloną i żółtą, pół pomidora o smaku pomidorowym (rzadkość o tej porze roku). Myślałam o grzankach, ale w końcu zjadłam ją z kawałkiem chleba. A wszystko dlatego, że chciałam zrobić jakiś sos do sałatek (nienawidzę słowa dressing) na bazie pokruszonego nori, które bardzo lubię. Zainspirowało mnie to, przy czym nie miałam w domu sezamu, oraz to, przy czym nie miałam tahini ani cytryny. Miałam siemię lniane i szklankę sosu: 1/4 szklanki siemienia lnianego 1/4 szklanki ziaren słonecznika 1/4 szklanki płatków nori 3 łyżki płatków drożdżowych 3 łyżki sosu sojowego 1/4 szklanki octu winnego lub innego aromatycznego; może też być sok z cytryny lub mieszanka pieprz i/lub ostra papryka oliwa z oliwek, plus woda W młynku do kawy zmielić siemię i słonecznik. Zrobić to nie przerywając, bo będzie się lepić i młynek może mieć trudności z ponownym ruszeniem - ale nie powinien się zepsuć, chyba że to nowy produkt bo jak wiadomo, im nowszy sprzęt, tym krócej żyje. Mój dwudziestoletni młynek nawet się nie wymieszać a potem roztrzepując dolewać oliwę aż otrzymamy kremowy sos. Można w dowolnym momencie zamienić oliwę na wodę, jeżeli nie chcecie zbyt tłusto. Dobrze się trzyma w lodówce, jest dosyć kwaśny i "morski". Nie dodawałabym go do sałatek z kiszonymi czy marynowanymi rzeczami, ale do słonej czy łagodnej w sam raz.
Sos tatarski ma troszkę inny skład, ale w moim domu rodzinnym tak go nazywano i przy tej nazwie pozostałam. Można rzec śmiało, że to jest potrawa w rodzaju sałatki, która bardzo dobrze ją zastępuje. To smaczny dodatek do zimnych mięs, wszelkiego rodzaju galantyn czy szynek, oraz ryb. --- 1 słoik ogórków konserwowych – brutto 900 ml --- 2 słoiki grzybków w occie lub pieczarek marynowanych – brutto 340 ml każdy --- 500 ml majonezu najlepiej domowego --- sól i pieprz --- 2 - 3 małe łyżeczki musztardy do smaku 1)Ogórki, grzybki i cebulę pokroić w kosteczkę. Cebulę przelać wrzątkiem na sicie. 2)Wszystko wymieszać, dodać majonez i całość doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. 3)Sos przełożyć do słoików, zakręcić i wstawić do lodówki. Na Wielkanoc dodaję jeszcze białka jajek, bez żółtek- ale nie zawsze. SOS TATARSKI CZYTELNIKÓW :
Sos pieczeniowy jasny5 porcji. Składniki: - 50 ml oleju. - 1 mała cebulka. - 2 łyżki śmietany 18%. - 1 esencja do sosu pieczeniowego jasnego Knorr. Sposób przygotowania. W garnku lub na patelni, na której przygotowywałeś mięso na rozgrzanym tłuszczu podsmaż posiekaną w drobna kostkę cebulę. Dodaj 250 ml wody.We wpisie o pasztecie soczewicowym wspomniałam, że chętnie podaję do niego sos cumberland (czyta się kamberland, bo nazwa pochodzi z języka angielskiego). To zimny sos o słodko-pikantnym smaku, przyrządzany z galaretki z czerwonej porzeczki roztartej z musztardą, czerwonym winem, szalotkami, przyprawiony imbirem, sokiem z cytryny i skórką z pomarańczy (lub sokiem pomarańczowym). Sos podaje się do drobiu, dziczyzny i pasztetów. Wikipedia informuje, że Cumberland najczęściej jest zaliczany do sosów angielskich, do czego skłania jego nazwa. Nazwa pochodzi jednak od nazwiska, które przyjął po abdykacji ostatni król Hanoweru – Jerzy V. Pierwszy raz ten sos miał być podany w Penzingu pod Wiedniem, gdzie osiadł on w 1866. Sos bywa czasami nazywany sosem oksfordzkim. Popularność zyskał także dzięki dziełom znanego francuskiego restauratora – Auguste Escoffiera. Sos cumberland – stara miłość nie rdzewieje Pal licho wspaniałe światowe pochodzenie, zazwyczaj gustuję w prostej i niezbyt wymyślnej kuchni, ale sos cumberland jest moją miłością jeszcze z nastoletnich czasów. Mama czasami piekła pasztet z królika, a ja wymyślałam, czym można by jego smak podkręcić i uczynić bardziej wykwintnym. Długo wertowałam maminą “Kuchnię polską”, aż wreszcie moje oko spoczęło na przepisie na sos cumberland. W tamtych czasach to nie była taka sobie ot – łatwa receptura. Galaretkę z czerwonych porzeczek ucierałam cierpliwie każdego lata, była więc w spiżarni. Musztarda z poznańskiego Pegaza – bardzo porządna od zawsze – nie stanowiła problemu. Suszony sproszkowany imbir mama dodawała do pasztetu, więc można było troszkę go podebrać. Ale już czerwone wytrawne wino, a zwłaszcza pomarańcze – to było prawdziwe wyzwanie. I czyniło prosty z pozoru sos wykwintnym, świątecznym dodatkiem. O szalotkach w tamtym czasie tylko słyszałam i bezwstydnie zastępowałam je małymi cebulkami albo w ogóle pomijałam. Tak radziłam sobie ze sklepowymi niedoborami doby socjalizmu. Ale teraz, gdy mogłam sprawdzić, jak powinien smakować sos zrobiony dokładnie według “Kuchni polskiej” (bo dziś wszystko jest już dostępne) przyznaję, że ówczesny mój sos cumberland nie różnił się wiele od tego dzisiejszego. Czyli – udało się, hurra! I pewnie dlatego właśnie pokochałam ten sos… Sos cumberland – składniki: 1/2 szklanki galaretki z czerwonych porzeczek* 3 łyżeczki musztardy, raczej ostrej 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina sok z 2 pomarańczy skórka otarta z 1 pomarańczy (ekologicznej) szczypta sproszkowanego imbiru szczypta cukru spora szczypta soli (do smaku) 1-2 posiekane drobno szalotki – nie zawsze ich używam, najczęściej przyrządzam sos bez cebulek *Przepis na galaretkę z czerwonych porzeczek, którą trzeba przygotować latem, znajdziesz tutaj: Galaretka z czerwonej porzeczki Możesz ją ewentualnie zastąpić inną galaretką o podobnym charakterze, np. czeremchową: Owoce czeremchy – skarbnica zdrowia Wykonanie sosu Galaretkę porzeczkową utrzyj z musztardą, dopraw szczyptą imbiru, soli i cukru. Dodaj wino oraz sok wyciśnięty z pomarańczy i otartą skórkę. Można dodać również posiekaną drobno szalotkę, ale nie jest to konieczne – zależy, jaki smak sosu chcesz uzyskać. Przelej sos do sosjerki, warto go ozdobić wiórkami startej skórki pomarańczowej. Podawaj do zimnych mięs, zwłaszcza dziczyzny albo do pasztetów. Na przykład do świątecznego pasztetu soczewicowego z żurawiną. Smacznego! A przepis na przykładowy pasztet znajdziesz tutaj: Pasztet soczewicowy z żurawiną PS. Polecam też inne pyszne domowe sosy do serów, zimnych mięs oraz pasztetów. Przykładowe receptury znajdziesz poniżej: Chutney ananasowy Chutney truskawkowy Czerwona porzeczka do serów i mięs Pikantna konfitura z pomarańczy i chili – seria: prezenty świąteczne Sos sriracha DIY Szybkie kiszone cytrynywOEm.